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” PATÉ DE BIMI CON CRUJIENTE DE PIMENTÓN DULCE “

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La primera vez que descubrimos este delicioso manjar fue en nuestro viaje a Lorca de la mano de @masbrocoli  http://www.lahormigatenaz.com/por-las-tierras-de-lorca/) y allí en un restaurante probamos como ellos preparaban esta deliciosa “superverdura”.

 

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Cargada de  propiedades antioxidantes capaces de prevenir y reducir los riesgos de cáncer y enfermedades cardiovasculares, contiene mucho calcio y tanta vitamina C como varias naranjas. El sabor es discreto, suave, picante y a la vez dulce. Toda la planta es comestible y podemos presentarlo salteado, al vapor, asado, a la parrilla, frito, en crema o porqué no, en “crudité”.

” PATÉ DE BIMI CON CRUJIENTE DE PIMENTÓN DULCE “ 

  • 50 gr pan rallado
  • 2 claras de huevo
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  • 5 gr de pimentón dulce
  • 5 gr de harina de trigo
  • 40 gr queso curado de cabra
  • 200 gr de Bimi
  • Patata
  • Sal
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  • Aceite
  • Zumo de limón
  • Tomates  Cherry
  • Piñones

 

Para el crujiente de pimentón:Mujer 11462317ia11462317ia Janet En Botas Sport Bota 4RAq3Lc5j

En un bol mezclamos  el pan rallado con las claras de huevo, el pimentón y el queso curado de cabra y trituramos la mezcla hasta obtener una pasta lisa y homogénea.

Extendemos la masa ayudándonos con una espátula sobre papel de horno, en forma  rectangular  más o menos iguales (con estas cantidades nos van a salir 4 crujientes).

Horneamos a 180° entre 10 a 15 minutos (depende de cada horno)

Aprovechando el calor residual del horno doramos también nuestras tomatitos Cherry con los piñones que utilizaremos para adornar el crujiente.

Para el paté de Bimi:

Pelamos y troceamos la patata cociéndola en agua con sal. Las retiramos y reservamos.

Aprovechamos la cocción, lavamos y troceamos el Bimi escaldándolo en el agua hirviendo con sal  3 minutos. Escurrimos y enfriamos en un bol con agua fría para cortar la cocción. De esta forma conserva sus propiedades.

Trituramos la patata junto con el Bimi hasta obtener una textura de paté ligándolo con el zumo de limón y el aceite. Corregimos de sal.

Colocamos el paté en una manga pastelera con boquilla ancha estriada.

Presentamos sobre la base del crujiente de pimentón el paté de Bimi y decoramos con los tomatitos Cherry  y los piñones.

¡¡ Buen provecho !!

Con esta receta hemos ganado el concurso “Bimi, como quieras” que promocionaba el consumo de esta excelente verdura. Si queréis ver ésta y otras excelentes recetas, visitar la página Sport Senderismo Para Merrell MujerNegro Siren De Q2Zapatillas D9HYW2IEhttps://bimi.es/pate-de-bimi-con-crujiente-de-pimenton-dulce/

junio 3, 2018
Publicado en Recetas
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      Hola Pepa, no son iguales…pero son iguales.
      Osea, son prácticamente de la misma familia. El Kale es lo que aquí siempre hemos considerado una col rizada, una verdura llena de calcio y de hierro.
      Y el bimi es un cruce entre el brócoli y la col verde china. Requetebuena. Llena de vitaminas y flavonoides. El Kale es un poquito mas amargo y el Bimi mas suave, como si pruebas una endivia o una hoja de lechuga…notas la diferencia.
      Pero ambas son supernaturales y muy beneficiosas para la salud.Para Semler Kzr8ydyd AlexaZapatillas Mujer Mujeres TZkXiOPlwu
      ¡ Anímate a probar el Bimi que es una gozada !

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